Quiche de cebolla, jamon york y yogur

Quiche, hasta ese momento solo había probado alguna que había comprado en el super, pero en la pagina de velocidad cuchara, propusieron un reto, hacer una quiche con la thermomix, te ponían los pasos, los ingredientes para la masa quebrada, y el participante habia de hacerla con los ingredientes que quisiera, y a mi pues se me ocurrió esta mezcla, no sabia como iba a quedar, pero la verdad es que ya la he hecho tres veces y madre miaaaa que buena que está.

Para la Masa Quebrada:

300gr de harina

130gr de mantequilla

70gr de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura

Para el relleno:

50gr aceite oliva virgen
150gr de jamón york

300gr cebollas en juliana
3huevos
100gr yogur

200gr nata de cocinar
Sal, pimienta al gusto

Preparación:

Para la masa quebrada:

1.- Mezcla todos los ingredientes de la masa agregándolo en orden y programa 15 segundos en velocidad 6.

2.- Estira la masa muy fina y forra un molde de quiche, pincha la masa con un tenedor en el fondo para que no suba, y hornea 10 minutos a 180º. Reserva. Mientras tanto prepara el relleno.

Preparación:

Para el relleno:

1.- Volcar el aceite en el vaso de la Thermomix y calentarlo 5 min. temperatura Varoma velocidad 1.
2.- Añadir la cebolla en juliana y sofreírlo 10 min. temperatura Varoma velocidad 1.
3.- Verter la cebolla y el jamón york en la masa quebrada ya sacada del horno.
4.- Sin fregar el vaso echar los huevos, el yogur, la nata y las especias.
Mezclar unos segundos a velocidad 4.
5.- Esparcir este batido encima de la cebolla y el jamón york.

6.- Meter al horno precalentado a 180 º C unos 20 min. o hasta que esté totalmente cuajado (pinchar con aguja en el centro y si sale limpia ya está hecha).

Espiga de pan rellena de chorizo

Esta vez os traigo una espiga de pannnnn que buenaa, la receta la cogí del blog de canelona (http://www.recetariocanecositas.com/).
La he hecho un par de veces, la primera vez, la hice con un chorizo normal, y salio buena, pero la segunda le puse chorizo iberico y uffff estaba increibleeee.

Ingredientes:
150gr de agua
20gr de levadura fresca o un sobre de la seca para pan
1/2 cucharita de azúcar
1 cucharita de lecitina de soja o ácido ascórbico (opcional)
280gr de harina
1 cucharadita de postre de sal
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Una tarrina de chorizo a taquitos. (yo un chorizo entero)
Un huevo para pintar
Semillas de amapola o al gusto para decorar. (yo no tenia semillas de amapola y le puse otra especie, ahora no me acuerdo bien, pero lo que os guste)
Preparación:
Ponemos en el vaso el agua, el azúcar, el pimentón y el ajo. Programamos 1 minuto, 37º. vel.1
Añadimos la levadura, la leticina y removemos a vel.4 unos segundos.
Añadimos la harina y la sal. Removemos 10 segundos al 6. Echamos por el bocal el chorizo a taquitos y  programamos 2 minutos, vaso cerrado, vel. Espiga. Comprobamos si necesita más harina, la masa deberá despegarse de las paredes del vaso.
Sacamos y amasamos un pelín sobre una superficie enharinada.
Formamos un rulo, y con las palmas de las manos, le damos un poco de forma de “cresta” como triangular, con tijeras cortamos trozos sin llegar al final de la masa y vamos colocándolos alternativamente a derecha e izquierda formando la espiga.
Dejamos levar en un sitio cálido. Yo lo tapo con un plástico engrasado en aceite, hasta que doble su volumen. Depende del calorcillo de cada casa, será entre media o una hora…. Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas. 
Horneamos con el horno ya caliente a 200º durante unos 20-30 minutos.

Pan de jamon

Esta receta la hice con la thermomix al principio de tenerla, sale un pan buenisimooooo y encima como sta relleno que rico.
Sale una pedazo de barra jajajaja enorme, pero luego no sobran ni las migas.
Al hacerle los cortes en la masa para decorar, los hundí tanto con el cuchillo que luego en el horno se abrieron y se ve el relleno.

La saqué del libro PAN Y BOLLERIA, pero está modificada a mi gusto.

Ingredientes:
Relleno
150g jamon de york
6 lonchas de jamón serrano muy finas
6 lonchas de queso tipo tranchetes
Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
Huevo batido para pintar la barra antes de hornear

Masa
250g de leche
50g de mantequilla
50g de azucar
30g de levadura prensada fresca
500g de harina
1 cucharadita de sal

Preparación
Ponga en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programe 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Añada la levadura desmenuzada y mezcle 10 segundos, velocidad 2.
Agregue la harina y la sal, y amase 20 segundos, velocidad 6 y seguidamente 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Estire la masa bien fina formando un rectangulo del tamaño de la bandeja del horno.
Pinte la masa con la mantequilla fundida.
Cubra con las lonchas de jamon serrano (sin llegar al borde de la masa) y sobre ellas el jamon york, y yo le añadí el queso en lonchas. (no recuerdo si lo puse antes del jamon serrano o despues, bueno eso vosotros mismos como os guste mas).
Humedezca con agua uno de los bordes para poder sellarlo y empiece a enrollar por el lado contrario, apretando bien (como si fuese un brazo de gitano). Cierre los extremos, metiendo las puntas hacia abajo.
Ponga el pan en la bandeja del horno engrasada o cubierta con papel de hornear. Decore la superficie haciendole unas marcas profundas con la ruleta (la de la pizza),  (tener cuidado sino os pasara como a mi, que al poner profundas pues alaaaa yo profundasssss, pero en la foto del libro se aprecian muy poco los cortes jajajaja).

Precaliente el horno a 180º.
Deje reposar hasta que doble su volumen, aprox una hora. Píntelo con huevo batido con un poco de leche y hornéelo a 180º de 30 a 40 minutos, (tened en cuenta vuestro horno, ya que todos no son iguales).

Bueno ahora despues de toda la parrafada del libro os pongo las fotos.